ciccisgoda.se

Idag har jag varit på jakt efter thaibasilika. Var i fem butiker men ingen hade det. 

Så det blev en ändring när jag skulle göra Wichudaporn´s wokad ryggbiff. 

 

Läste någonstans att man kunde blanda vanlig basilika, körvel och koriander. Ingen aning om det skulle vara färskt eller torkat. Så jag tog det torkat eftersom det är det jag har hemma. 

 

Ingredienser

4 port

 

500g Tunt Skivad Ryggbiff 

3 msk Sesamolja

1 Gul lök

2 Vitlöksklyftor

1 msk Majsstärkelse

2 dl Vatten

3 msk Ostronsås

1 msk Svampsoja

2 msk Koncentrerad Oxfond

1 Röd Paprika

1 Litet Broccolistånd

1 msk Sweet Soy Sauce 

2 Kvistar Thaibasilika (kryddblandningen istället) 

6 Salladslökar

Salt Och Peppar 

 

Till servering

Ris 

 

1. Gör man wok med färska grönsaker så är det alltid bäst att börja med att skära och hacka allt. Köttet ska skäras så tunt som möjligt. Skär tvärs över fibrerna. 

Dela den gula löken i 8 delar, hacka vitlöken grovt, dela paprikan i grova bitar, dela broccolin i små buketter och dela dem större i två delar. Dela salladslöken grova bitar. Skär den storleken ni känner er bekväma med Helt enkelt. Men för små bitar mjuknar snabbare. 

2. Koka upp vatten till riset och låt det koka medan du gör woken. 

3. Hetta upp sesamolja i en wok eller en stekpanna med höga kanter. Stek köttet snabbt på hög värme tills det fått lite färg. 

Är det mycket kött så kan man steka lite i taget. 

4. I med lök och vitlök i köttet och låt det fräsa ihop ett par minuter. 

5. Blanda majsstärkelsen, vattnet, ostronsås, svampsoja och fond i en egen skål. Rör ner det i woken. 

6. Ha i paprika, broccoli och sweet soy sauce och blanda väl. 

7. Ha i thaibasilikan eller kryddblandningen och salladslöken och låt fräsa ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar. 

 

 

 

Förbereda grönsakerna och plocka fram allt är att rekommendera. När du väl stekt köttet så går det ganska snabbt.