ciccisgoda.se

När jag gjorde vegetarisk lasagne råkade jag köpa galet mycket champinjoner. Så förra veckan blev det svamprisotto som veckans vegetariska middag. 

 

Andra gånger jag har gjort risotto har jag låtit det koka på låg värme med lite vätska i taget. 

Men när jag gjorde denna så höjde jag värmen och delade upp vätskan i tre omgångar. 

Jag tror inget egentligen är fel. För det blir lite olika och man gillar olika. 

Så prova er fram till vilket sätt som passar er. 

 

 

600g Champinjoner

 

1. Rensa svampen och skär i mindre bitar. Hetta upp oljan och fräs svampen.

 

2. Skala och hacka lök och vitlök. Smält 1 msk smör i en kastrull eller en traktörpanna. Fräs löken under omrörning och rör i  riset. Blanda så att riskornenfår en hinna av matfett. 

 

3. Koka upp vatten med buljongtärning i. Tror det brukar vara 5 dl vatten till 1 tärning. Så koka en liter på två tärningar. 

 

4. Häll på vinet och ca 2 dl av buljongen. Låt det koka in och häll sedan på ca 3 dl till. Låt koka in och häll på ytterligare 3 dl. Då och då kan du röra om tills det har kokat in. 

 

5. Blanda i osten och klicka ned 1 msk smör och smaka av med salt och peppar. 

 

6. Låt stå och vila en stund innan servering. 

 

 

 

Tomatröra  

 

1. Hacka tomater i cm stora bitar. 

 

2. Finhacka löken och persiljan. 

 

3. Smaka av med någon msk rödvinsvinäger och salt och peppar.