ciccisgoda.se

Jag försöker tömma frysen här hemma. Så jag lagar det jag har liksom. 

 

Så igår blev det vildsvinsstek med potatis och sås. 

 

Jag har aldrig tillagat vildsvinsstek förut, så jag fick googla lite. Hade ingen koll på innertemperaturen helt enkelt. 

Jag hittade en del olika bud på det där. Fanns allt från 60°C upp till 70°C. 

 

Min stek hade inte riktigt tinat men jag körde på i alla fall. Ett tips är också att salta steken ca en timme innan tillagning. 

 

 

Ingredienser

 

1. Salta köttet och låt stå någon timme. Sätt ugnen på 140°C.

 

2. Skala valfritt antal vitlöksklyftor och krossa dom med handen eller knivbladet. 

 

3. Värm stekpannan och smält rikligt med smör. När det börjar låta om smöret kan du ha i vitlöken och timjan. Har du inte färsk timjan funkade torkad alldeles utmärkt. Jag lät timjan och vitlök stekas lite i smöret. 

 

4. Bryn köttbiten på alla sidor tills det fått fin färg. Under tiden kan du passa på att ösa smält smör på köttet. 

 

5. När du är nöjd med färgen på köttet lägger du över det i en ugnsfast form. Häll smöret över köttet och lägg i vitlöken i formen med. Jag valde att salta och peppra innan jag ställde in köttet i ugnen. 

 

6. Termometern väntade jag med att sätta i en stund. Efter ca 15 min i ugnen öste jag köttet med smöret igen. sedan valde jag att ösa två tre gånger till innan jag satte in termometern. 

 

7. Innertemperaturen jag valed att köra på var 70°C. När temperaturen var 70. Drog jag ur termometern och stängde av ugnen. Lätt den sedan stå kvar i ugnen med i ca 10 min. Jag lämnade ugnsluckan lite på glänt.